Agenda républicain

Tridi 3 Frimaire

Jour de la Chicorée.

Tridi 3, Chicorée. Nous avons déjà vu l’endive au 14 de Brumaire ; il y a plusieurs autres espèces et variétés de chicorée qui croissent naturellement, et que l’on cultive pour les manger en salade ; la chicorée sauvage est abondante sur le bord des chemins qu’elle orne par ses fleurs d’un beau bleu sur des tiges rondes et anguleuses. Ses feuilles sont amères et rafraîchissantes.