Agenda républicain

Duodi. 12 Fructidor

Jour du Fenouil.

Duodi. 12, Fenouil, ombellifère du genre anéthum, bien connue et remarquable par ses bouquets jaunes et d’une odeur forte. Elle croît naturellement, mais celle que l’on cultive est plus douce ; on lui attribue de grandes vertus. On se sert de l’huile de fenouil dans les coliques venteuses. En Italie et dans le département de l’Hérault on sert au dessert de jeunes pousses de fenouil avec la tête de la racine, assaisonnées en salade ; on en mêle aussi dans quelques ragoûts.