Agenda républicain

Tridi 13 THERMIDOR

Jour de l’ Abricot.

Tridi 13. Abricot, fruit d’un arbre du genre prunier. Le prunier Arménien des botanistes, vulgairement l’abricotier ; il diffère du prunier ordinaire par la forme de ses feuilles et par la couleur de ses fruits.

L’abricot est d’une saveur douce et agréable, mais il est fiévreux et nourissant. Comme la fleur tombe facilement, il trompe souvent l’espoir du cultivateur. On le mange crud, en compôe, en marmélade ; on en fait du vin. Le noyau mis dans l’eau-de-vie fait un très-bon ratafiat. Le bois de l’abricotier est de même nature que celui du prunier ; il en découle une gomme, dont les propriétés sont à-peu-près semblables à celle de la gomme arabique.

On greffe l’abricotier sur l’amandier ou sur le prunier de Damas ; on le cultive ou en plein vent ou en espalier.