Agenda républicain

Nonidi 19 VENTOSE

Jour du Cerfeuil.

Nonidi 19, Cerfeuil. Plante ombellifère, dont les fruits sont oblongs, convexes d’un côté et applatis de l’autre ; elle est du genre fcandix. Il y en a plusieurs espèces ; le scandix odorant ou cerfeuil proprement dit, dont les feuilles entrent dans plusieurs assaisonnemens culinaires ; l’autre espèce scandix cerfeuil, d’emploie dans les cuisines et dans les pharmacies ; on en fait un bouillon de cerfeuil et l’eau de cerfeuil distillée. On cultive, pour la curiosité, une autre espèce de cerfeuil appelé scandix peigne, parce que ses fruits rapprochés et d’une égale longueur, offrent par leurs dispositions la figure d’un peigne.