Agenda républicain

tridi 23 vendémiaire

Jour du navet.

Le navet est la tige lisse et rameuse d’une plante qui s’élève jusqu’à deux et trois pieds ; ses feuilles radicales sont découpées en lyre ; celle de la tige sont taillées en cœur, et l’embrassent ; les fleurs sont crucifères, dispersées en grappe lâche ; à ces fleurs succèdent des siliques dont les semences sont longues.

Les navets se sèment et se récoltent en différents temps. On les cultive pour leur racine qui est très bonne dans la soupe, et dans toutes sortes de ragoûts. C’est un légume extrêmement sain et adoucissant ; on le donne en décoction, ou en sirop, pour les maux de poitrine.

Les communes où cette culture est la plus considérable sont celles de Freneuse et de Saulieu. On peut en récolter deux fois dans une année.

On sème quelques autres espèces de navets, tels que le turneps, pour la nourriture des bestiaux ; on les leur donne coupés par morceaux.

On tire par expression de la graine de navet une huile bonne à brûler, et qu’on mêle avec celle de navette.