Le 5 décembre 2017 est aussi le Quintidi 15 Frimaire 226 de la République française, le jour du chevreuil.

Jour du CHEVREUIL.

Quintidi 15, CHEVREUIL. Joli mammifère du même genre que le cerf auquel il ressemble beaucoup quoiqu’il soit plus petit. Son bois est moins grand ; il a plus de grace, plus de vivacité et même plus de courage que lui ; il est plus leste, plus éveillé, il se plait principalement dans le pays secret, montagneux ; on en trouve beaucoup dans les Alpes ; il habite aussi nos forêts, quoique ses émanations avertissent facilement les chiens de sa présence, il sait les fuir par la rapidité de sa première course et les tromper par des détours multipliés.

Le chevreuil vit en famille. Le père, la mère et les petits vont ensemble. Ils sont aussi constans dans leur amour, que le cerf l’est peu ; ils ont ordinairement deux faons de différens sexes, qui, unis par la douce habitude d’être ensemble, ne se séparent jamais.

Cette aimable famille vit fraternellement pendant l’hiver, mais eu retour de la saison des amours le frère et la sœur vont s’établir dans quelqu’autre partie de la forêt, et deviennent à leur tour, les chefs d’une nouvelle famille.

La chevrette porte cinq mois et demi, elle met bas vers le milieu de Floréal. Ces animaux ne vivent guère que dix ou douze ans ; la chasse du chevreuil se fait avec des petites meutes. L’amour paternel fait oublier tout péril à cet animal si rusé ; le chasseur le fait venir quelquefois sur son fusil en imitant le cri plaintif des petits faons.

Le chevreuil se nourrit de feuilles naissantes ; il mange aussi les légumineuses qui croissent dans le voisinage des forêts, la chair des chevreuils qui habitent les montagnes est sur-tout préférable. On prépare sa peau comme celle du Dain.