Agenda républicain

Octidi 8 Brumaire

Jour de la Scorsonère.

Octidi 8, Scorsonère. Cette plante qui a beaucoup de rapport avec le Salsifix n’en differe que par les écailles du calice qui sont sèches sur leur bord. Elle croît naturellement dans les départemens méridionaux ; on la cultive dans les autres. Les racines sont extérieurement noires, ce qui la fait appeler Salsifix noir. On la cueille en Brumaire, pour la manger dans le cours de l’hiver. On l’accomode comme celle du tragopogon ou salsifix blanc, mais elle est plus estimée.