Agenda républicain

Sextidi. 16 Fructidor

Jour du Citron.

Sextidi. 16, Citron. Fruit du citronier mède, arbre du même genre que le citronnier-orange. Voyez Orange. Le fruit diffère en ce qu’il est plus alongé.

Les citrons ont une infinité d’usages. On en fait des boissons rafraîchissantes ou limonades, des glaces, des conserves. On en relève le goût des viandes. Le suc par son acidité, est bon à nettoyer les mains, et sur-tout à enlever les taches d’encre, parce qu’il dissout le fer qu’elle contient ; l’écorce de citron se confit ; ses zestes découpés font des conserves, et leur décoction édulcorée avec le sucre, offre une boisson agréable, appelée citronelle. En général toutes les préparations faites avec le citron, sont rafraîchissantes et salubres ; la limonade est très-bonne dans le premier degré de la pulmonie, sur-tout lorsque l’estomac fait bien ses fonctions.