Agenda républicain

Quartidi. 4 Fructidor

Jour de l’ Escurgeon.

Quartidi. 4, Escurgeon, variété de l’orge appelée aussi orge d’hiver. Pour le recevoir on prépare le terrein comme pour les autres orges. On le sème en Brumaire, il faut quinze à seize boisseaux pour un arpent.Cette plante verte ou sèche, est excellente pour les chevaux et les vaches ; elle se coupe deux ou trois fois jusqu’en Fructidor. Si on la cultive pour le grain, on la recueille dans le mois Prairial ; ce grain est propre à faire du pain, de la bière ; c’est un grand secours pour les pauvres, il leur aide à attendre le tems de la moisson.