Agenda républicain

Quartidi, 24 Prairial

Jour du Caille-lait.

Quartidi, 24. Caille-lait. Cette plante appartient au genre galium, dont on compte plusieurs espèces ; celle appellée particulièrement caille-lait, est le galium jaune. Il est extrêmement commun dans les prés, dans les bois où ses fleurs forment de jolies grappes. Ce sont ces grappes qui, à cause de leur acidité, ont la propriété de coaguler le lait. Cette plante est, comme la garance, de la famille des rubiacées ; ses racines pourroient fournir aussi une couleur rouge, mais moins abondante.