Agenda républicain

Primidi. 11 Prairial

Jour de la Fraise.

Primidi. 11, Fraise. Cette substance appartient au fraisier comestible, jolie plante qui croît naturellement dans les bois et que l’on cultive dans les jardins potagers. Il y en a plusieurs variétés ; la plus estimée est la fraise ananas ; ses fleurs sont blanches et disposées en rose ; il leur succède une substance rouge d’un goût très-agréable, et qu’on appelle communément le fruit, mais qui ne mérite pas proprement ce nom. La fraise est le réceptacle des semences que l’on voit sous la forme d’une infinité de points noirs.

On mange la fraise seule ou avec de l’eau, du vin, ou du lait, et du sucre ; on en fait des confitures, du vin, des tourtes, des conserves, des pastilles, des glaces, des boissons rafraîchissantes. Elle rendent la peau douce et font passer les taches de rousseur : on en recommande l’usage aux gouteux.

Outre les variétés du fraisier comestible, ce genre comprend encore plusieurs espèces.