Agenda républicain

Quartidi, 4 Prairial

Jour de l’ Angélique.

Quartidi, 4 Angélique. Belle ombellifère dont on compte plusieurs espèces. l’angélique sauvage, dont les feuilles sont égales et sciées, et l’angélique archangélique, dont la feuille impaire est lobée ; cette espèce est celle que l’on cultive dans les jardins, et dont on apporte les racines sèches des Alpes et des Pyrénées. On confit ces racines dans le sucre, et elles entrent parmis les confitures sèches sous le nom de racine d’angélique : on en prépare aussi une liqueur. Les lapins en mangent les tiges mortes sans en être incommodés.

On appelle cette plante angélique à cause des étonnantes vertus qu’on lui attribue, et comme si ce nom ne suffisoit pas, on y a ajouté celui d’archangélique : les anges et les archanges ont été imaginé par les prêtres, pour établir dans le ciel le type de cette hyérarchie, qu’ils regardent avec raison comme si utile à leur projet sur la terre.