Agenda Républicain

Primidi 1 thermidor

Jour de l’Épeautre

Espèce de froment qu’on appelle aussi froment locar, on la cultive dans les pays rudes et montagneux. Son grain sert à faire de la bière et du pain ; sa farine est fort belle et de bon gout ; les balles se séparent difficilement du grain ; il faut faire usage d’une machine particulière : ces balles, mêlées à un peu d’avoine, se substituent très bien à la paille d’avoine, et sont une bonne nourriture pour les chevaux ; elle fait d’excellentes paillasses pour les enfants, dont elle absorbe l’urine mieux que ne fait la paille ordinaire.