Agenda républicain

Septidi 27 messidor

Jour de l’ail

Nous avons déjà vu plusieurs espèces de ce genre celle appelle proprement, ail est l’ail cultivé. On emploie le bulbe dans la cuisine sous le nom de gousse d’ail c’est un assaisonnement piquant; et qui excite l’appétit il suffit d’en mêler dans la nourriture des animaux pour que son odeur se communique à leur chair. Les Espagnols, les habitants de nos départements méridionaux ont une forte passion pour rail; ils en frottent leur pain. L’ail est un préservatif contre la peste, et il entre dans la composition du vinaigre des quatre voleurs. Les Grecs l’a voient en horreur, et quoique les Romains en fissent grand usage.

« De l’ail dans son jardin garde les maladies au loin. »